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Salade de quinoa, grenade et noix

18 octobre 2018

Une envie de salade en ce mois d’octobre avec les derniers rayons du soleil…

Alors je me suis concoctée une salade de quinoa avec de la grenade, des noix et un peu de persil !

Vous m’en direz des nouvelles, je vous laisse avec la recette :

Retrouvez en bas de l’article, les petits plus de la recette

 

 

Ingrédients :

Pour 4 à 5 personnes

  • 150 g de quinoa cru
  • 40 g de noix
  • 1/2 grenade (ou une entière si elle est petite)
  • Quelques branches de persil
  • 3 cuillères à soupe d’huile de colza
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  • Rincez le quinoa afin d’éliminer les résidus de saponines qui peuvent donner un goût amer aux graines
  • Faites cuire le quinoa : versez presque deux volumes d’eau pour une volume de quinoa (environ 1.8 volume). Faites bouillir à feu vif, une fois l’ébullition, baissez à feu doux, couvrez votre casserole et laissez cuire 10 min. Une fois les 10 min passez, ôtez du feu et laissez reposer encore 10 min toujours à couvert. Il faut que les graines de quinoa est absorbées toute l’eau
  • Pendant que le quinoa refroidit, concassez les noix en petit morceaux
  • Coupez votre grenade et récupérez les graines
  • Hachez quelques feuilles de persil
  • Préparez ensuite la vinaigrette : mélangez ensemble l’huile de colza, le vinaigre de noix, du sel et du poivre
  • Incorporez toutes ces petites préparations au quinoa refroidit
  • Assaisonnez à votre convenance
  • Conservez au frais, avant de servir. La salade de quinoa, grenade et noix sera bien meilleure, bien fraîche

La petite graine nutrition :

Une salade riche en antioxydant avec la grenade et le persil, riche en oméga 3 avec les noix et l’huile de colza ! Et un bon apport en protéines car la graine de quinoa contient tout les acides aminés essentiels.

 

Autrement dit aucune excuse pour ne pas savourer cette délicieuse salade de quinoa, grenade et noix !

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