Accompagnement | Légumineuses | Sans gluten

Duo de kasha et pois chiches à la tomate

17 avril 2018

Aujourd’hui c’est la première fois que je cuisine le kasha ! Aussi connu sous le nom de sarrasin décortiqué grillé, il s’agit d’une céréale, naturellement sans gluten, riches en fibres et en protéines. Associé aux pois chiches, ce plat apporte une bonne complémentarité protéique, idéal pour un repas végétarien équilibré sans viande, poisson ou oeuf.

 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 150 g de kasha (sarrasin décortiqué) cru
  • 200 g de pois chiche cuits
  • 1 boite de tomates concassées
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 branches de persil
  • Sel
  • Poivre

 

Préparation :

  • Pour la cuisson du kasha on compte 2 volumes d’eau pour 1 volume de kasha. 150 g de kasha étant environ équivalent à un verre. Incorporer donc 2 verres d’eau dans une casserole avec du sel et faite bouillir l’eau. Pendant ce temps rincer les graines de kasha à l’eau clair.
  • Une fois que l’eau bout, verser le kasha, baisser à feu doux et laisser cuire 10 min.
  • En fin de cuisson, le kasha doit avoir complètement absorbé l’eau dans la casserole.
  • Ajouter alors, les pois chiches cuits, la boite de tomates concassées, l’huile d’olive, le persil ciselé.
  • Laisser chauffer pendant 5 min en remuant de temps en temps.
  • Assaisonner à votre convenance et server chaud !

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