Pancakes, gaufres et crêpes | Sans gluten

Crêpes au lupin sans gluten

30 janvier 2019

C’est bientôt la Chandeleur ! Alors en avant les crêpes !

Aujourd’hui nouvelle recette de crêpe à la farine de lupin, naturellement sans gluten et riche en protéines, rien de mieux pour commencer la journée du bon pied ou se faire plaisir dans la journée !

Cette recette s’adapte aussi bien en version sucrée et salée…

 

Ingrédients :

  • 100 g de farine de lupin
  • 50 g d’amidon de maïs
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • 2 oeufs
  • 350 ml de lait de soja
  • 1 cuillère à café (bombée) de cannelle en poudre (facultatif)

Préparation :

  • Mélangez le lait de soja et les oeufs
  • Incorporer la farine de lupin, l’amidon de maïs, la poudre à lever et la cannelle
  • Mélangez énergiquement afin d’obtenir une pâte bien lisse
  • La pâte est prête, reste plus qu’à cuire les crêpes : Faites chauffer une poêle à crêpe, une fois celle-ci bien chaude, déposez une louche de pâte à crêpe. Formez votre crêpe et laissez la cuire environ 2 min de chaque côté.
  • Dégustez avec du chocolat noir fondu c’est un régal ! Mais vous pouvez les faire en version salé sans ajouter de cannelle

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