C’est bientôt la Chandeleur ! Alors en avant les crêpes !
Aujourd’hui nouvelle recette de crêpe à la farine de lupin, naturellement sans gluten et riche en protéines, rien de mieux pour commencer la journée du bon pied ou se faire plaisir dans la journée !
Cette recette s’adapte aussi bien en version sucrée et salée…
Ingrédients :
- 100 g de farine de lupin
- 50 g d’amidon de maïs
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 2 oeufs
- 350 ml de lait de soja
- 1 cuillère à café (bombée) de cannelle en poudre (facultatif)
Préparation :
- Mélangez le lait de soja et les oeufs
- Incorporer la farine de lupin, l’amidon de maïs, la poudre à lever et la cannelle
- Mélangez énergiquement afin d’obtenir une pâte bien lisse
- La pâte est prête, reste plus qu’à cuire les crêpes : Faites chauffer une poêle à crêpe, une fois celle-ci bien chaude, déposez une louche de pâte à crêpe. Formez votre crêpe et laissez la cuire environ 2 min de chaque côté.
- Dégustez avec du chocolat noir fondu c’est un régal ! Mais vous pouvez les faire en version salé sans ajouter de cannelle
