Dessert et Goûter | Gâteaux et biscuits

Carré aux myrtilles façon crumble

9 octobre 2017

Hello hello, la fin des vacances est arrivée et pour finir l’été en beauté mes parents m’ont ramené plein de myrtilles. Après en avoir mangé plein de fraîche, je me suis dit que je pourrai faire une petite recette avec. J’ai donc cherché dans mes livres et sur des sites une recette avec des myrtilles et je me suis arrêter dur la recette de Linda Lomelino dans son livre “Journal d’une food styliste”.

Un vrai délice ! Plein de saveurs et une pointe d’acidité ! Je vous laisse prendre note de la recette et faire votre propre avis. J’ai légèrement modifier sa recette avec moins de sucre et de beurre.

Pour la pâte : 

  • 210 g de farine
  • 90 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre
  • 1/2 cuillère à café de poudre à lever
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • Une pincée de sel

Pour la garniture :

  • 250 g de myrtilles fraîches ou surgelées
  • 30 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de zeste de citron (finement râpé)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron pressé
Préparation :
  • Préchauffez le four à 200°C. Tapissez votre moule de papier sulfurisé. Pour des petits carrés utilisez un moule de dimension 20 x 20 cm.
  • Dans un premier temps, préparez la pâte. Dans un saladier mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, poudre à lever et sel. Incorporez ensuite le beurre, le jaune d’œuf et la vanille. Mélangez le tout avec vos doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
  • Étalez les 2/3 de la pâte et réservez l’autre partie pour réaliser le crumble au dessus.
  • Préparez ensuite la garniture. Mélangez tout les ingrédients ensemble : myrtilles, sucre, fécule de maïs, zeste et jus de citron.
  • Versez cette dernière préparation dans le moule avec la pâte. Puis parsemez au-dessus le reste de pâte, réservez plus tôt.
  • Enfournez le tout pendant 30 à 35 min. Laissez refroidir la préparation et placer la au réfrigérateur avant de procéder à la découpe des petits carrés.

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